Alimenti salutari: 12 cibi che è meglio NON mangiare

Alimenti salutari

– Alimenti salutari: 12 cibi che è meglio NON mangiare – 
La varietà di cibi buoni e salutari al supermercato oggi è davvero aumentata rispetto ai tempi dei nostri nonni. Oggi alcune aziende però, utilizzano il marchio Bio per ingannare il consumatore finale, ovvero noi. Presentano con tale marchio, prodotti che sani e salutari non sono per niente.

Magari anche a voi è venuto il dubbio che sebbene un prodotto sia presentato graficamente bene, con immagini di verdure e ortaggi freschi, in fondo non sia così tanto sano come ci vogliono far credere.

Bene, oggi in questo articolo andremo a parlare di quei cibi salutari che non lo sono affatto.

Se è vero il detto che afferma siamo ciò che mangiamo, a tutti noi interessa mangiare alimenti che facciano solo ed esclusivamente bene.

Gli effetti di una cattiva alimentazione si rispecchiano nella nostra quotidianità, cambiandoci anche l’umore. Il mangiare potrebbe farci diventare più allegri o più tristi, farci ingrassare e/o dimagrire. Ci fa avere migliori performance a livello lavorativo e sportivo o viceversa farci andare peggio con dei risultati sempre più scadenti.

Il marketing accattivante ci illude che quei prodotti siano buoni quando non lo sono di certo. Credo non faccia piacere a nessuno spendere soldi per merce venduta come al top qualitativo e poi accorgersi, magari dagli esami del sangue, che abbiamo livelli esagerati di glicemia e colesterolo nel sangue, giusto per fare qualche esempio.

Potrebbe essere il caso di molti di noi che pensiamo di fare la dieta giusta e continuare invece a non stare bene, non perdere peso, avere problemi cutanei, digerire male e avere sempre sonnolenza.

Margarina

Il primo alimento che sconsiglio in questa lista è la margarina che è un grasso di tipo vegetale. Il marketing televisivo lo ha portato alle stelle negli anni ’80 e ’90 del secolo scorso quando con il boom del fitness, soprattutto negli States, si è presa di mira qualsiasi forma di grasso di origine animale.

Bene, la margarina viene sottoposta a un processo di idrogenazione per modificarne la consistenza ed è ricca di grassi trans. Questi grassi, nocivi, hanno una struttura difficile da scomporre per il nostro corpo e conseguentemente assimilarli e bruciarli.

E non solo sono grassi nocivi, ma non presentano neppure il colesterolo buono che potrebbe essere utile per la formazione cellulare e di alcuni ormoni essenziali per la nostra salute.

Dolcificanti

Il secondo alimento che mi sento di non consigliare sono i dolcificanti artificiali come l’aspartame e la saccarina che sono proprio delle sostanze chimiche industriali che possiedono un codice identificativo preciso, simile a questo (E 951).

E’ un po’ come se ingerissimo piccole parti di bagno schiuma, shampoo o detersivo per lavatrici.

Ci sono molte luci ed ombre sulle bevande zero pubblicizzate e messe sul mercato da note aziende di bibite gassate che contengono tali sostanze. Purtroppo lo zucchero fa tendenza soprattutto tra giovanissimi e ragazzi, creando generazioni che da adulti avranno potenzialmente problemi di salute legati alla glicemia e non solo.

L’aspartame specialmente, è dimostrato alteri la flora batterica intestinale portando poi a lungo termine a un aumento della glicemia e alle conseguenze relativamente collegate a questa.

Inoltre i dolcificanti artificiali hanno comunque un effetto di dipendenza come i normali zuccheri raffinati e agiscono anch’essi negativamente sulle funzioni dell’ormone insulina.

Quella sensazione di dolce nel palato stimola l’organismo a liberare insulina portando poi a difficoltà nel dimagrire. Tutto ciò porta ad un circolo vizioso che porta sempre ad avere quella sensazione di fame e di conseguenza farci mangiare e ingrassare.

Pop Corn

Il 3° alimento da evitare è il mais sotto forma dell’appetitoso pop corn, quello che un po’ tutti mangiamo in famiglia davanti un bel film, o al cinema.

Purtroppo però il mais oggi è uno dei cibi più transgenici che esistano in commercio. Ovvero, pochi sanno che almeno in Italia oltre il 60% delle farine industriali contengono grani che arrivano da paesi dove è consentita la manipolazione genetica per migliorarne la resistenza, il gusto e la commerciabilità.

In particolar modo riscaldato al microonde il mais altera maggiormente la sua struttura genetica. Spesso come la stragrande maggioranza di prodotti che troviamo sugli scaffali al supermercato è impacchettato in recipienti di plastica.

Ricordiamo che la plastica, materiale diffusissimo che combattiamo ogni giorno, può influenzare negli uomini la produzione di testosterone e aumenta il rischio di sviluppare il cancro.

Succo di frutta

Andando avanti in questa classifica al 4° posto degli alimenti che il marketing spaccia per salutare sono i succhi di frutta.

La lavorazione industriale toglie tutta quella parte di fibre del frutto e gli rimane solo la parte liquida, più ricca di fruttosio, carboidrato che dà quel sapore dolce al succo di frutta.

Il fruttosio appesantisce il fegato che fatica ad assimilarlo completamente e lo trasforma in trigliceridi che andranno accumularsi come grasso nell’organismo.

Il risultato potrebbe essere l’insorgenza di resistenza all’insulina con conseguenze molto gravi per quanto riguarda sia la vostra salute sia la costante difficoltà nel perdere peso.

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Questo accade perché in natura il fruttosio è sempre accompagnato alle fibre del frutto stesso che servono a rallentare l’assorbimento alimentare nell’intestino. Facendo ciò il fruttosio si rilascia lentamente e gradualmente viene assimilato dall’organismo, con un controllo migliore da parte dell’insulina.

Il succo di frutta dato ai bambini invece li carica così pesantemente di carboidrati semplici che genererà quegli alti e bassi di fame e sazietà che li porteranno ad avere sempre appetito e sempre più bisogno di zuccheri.

Se vi interessa approfondire leggete qui: Insulina: come aumentare la sensibilità

Per spiegare ancora meglio questo concetto della frutta voglio fare una riflessione su come la frutta venga presentata in natura.

Sin dai tempi antichi l’essere umano si nutriva di frutti principalmente nel periodo estivo facendone abbondate uso esclusivamente in quel periodo. Ciò perché la frutta dà un segnale chiaro al nostro organismo, ovvero: ingrassa e metti da parte energie adesso perché poi arriverà l’inverno e non avrai più tutta quest’abbondanza.

Per questo diventa controproducente mangiare frutta nei periodi invernali o di freddo! Scombussoliamo il nostro organismo dandogli dei messaggi equivoci, ovvero quello di mettere da parte riserve di energia nel momento sbagliato.

Salumi

Al 5° posto da evitare invece troviamo: i salumi.

I salumi sono ricchi in conservanti, nitriti, coloranti e un composto altamente dannoso che è il glutammato monosodico. Rappresenta il quinto gusto che in oriente chiamano umami ed è quel gusto che non si definisce bene, né salato, né dolce e tanto meno zuccherato o acido. Insomma una via di mezzo che però produce una fortissima dipendenza.

Il glutammato monosodico oggi è abbondantemente usato a livello industriale che ormai lo aggiungono dappertutto: dalle merendine alle patatine o qualsiasi alimento che il più delle volte appetisce i bimbi, tra cui appunto i salumi.

Salumi che spesso sono fatti con resti di animali, pieni di coloranti per dargli un aspetto più mangiabile e naturalmente di conservanti per poterli mantenere per mesi. Purtroppo non si possono assolutamente paragonare con quei salumi fatti a livello artigianale, come si facevano una volta.

Ogni tanto prediligiamo salumi magri pensando che siano i grassi a fare danno, quando invece sono tutte queste aggiunte industriali che li rendono nocivi al corpo.

Cibi Fast Food

Alimento numero sei assolutamente da sconsigliare sono le carni servite nei fast food o a basso costo nei supermercati. Sono molto economiche perché sono legate ad animali, per lo più bovini, cresciuti in condizioni disastrose.

Negli Stati Uniti esiste un’enorme industria legata alla carne di bovino allevata esclusivamente a cereali come il mais di cui prima. Vengono utilizzate enormi piantagioni di mais che sembrano Stati interi! Il mais prodotto viene poi trasformato e usato come mangime per mucche e polli.

Questo cereale viene coltivato con dei derivati del petrolio con il risultato finale che la carne che stiamo mangiando viene da mucche alimentate “a petrolio” anziché erba.

Di conseguenza, sempre per il concetto che siamo ciò che mangiamo, stiamo ingerendo nel nostro organismo derivati del petrolio con l’aggiunta di una quantità immensa di antibiotici. Questi ultimi sono utili a far ingrassare queste vacche per almeno 9/12 mesi e farle sopravvivere a quel tipo di allevamento intensivo. I prezzi naturalmente sono bassi a discapito della qualità!

Alcool

Il 7° tipo di alimenti “salutari” che però ti sconsiglio sono gli zuccheri derivati dall’alcol.

Sostanze come il sorbitolo, il maltitolo, o il mannitolo solo per citarne alcune, sono zuccheri che non hanno un alto tasso glicemico ma causano allo stesso modo una dipendenza stimolando determinate aree cerebrali.

E’ un vero e proprio stimolo da dipendenza, al pari delle sostanze stupefacenti, che induce il cervello a volere sempre più quella sensazione dolce nel palato. Questi zuccheri possono alterare la flora intestinale portandovi a permeabilità intestinale.

Inoltre, questi alcoli possono aumentare il livello di acido urico nell’organismo. Patologia del sangue presente in chi soffre di gotta, un’infiammazione sistemica in cui questa sostanza è così elevata a livello organico che sedimenta nelle articolazioni, creando problemi.

Carni troppo cotte

Ottavo alimento da evitare sono le carni troppo cotte o cotte nel modo sbagliato.

Che voi siate vegetariani, onnivori o principalmente carnivori é bene comunque sapere che ci sono dei metodi di cottura che possono essere molto dannosi alla salute.

Sappiamo tutti che la carne di una vacca alimentata diversamente dai metodi intensivi da fast food, quindi pascolando allegramente sui campi, è sicuramente sana se mangiata con moderazione e può apportare alla nostra dieta grassi sani, vitamine e nutrienti.

Ma facciamo attenzione a come la si cuoce! Un eccesso di grigliatura al barbecue o in padella può portare ad un’alterazione delle sue molecole e ad avere al suo interno degli agenti cancerogeni come le amine eterocicliche.

Sono sostanze individuate come pre-cancerogene e lo stesso fumo prodotto dal grasso che sgocciola e poi si affumica all’interno della griglia produce idrocarburi policiclici aromatici che nonostante diano quel buon sapore risultano essere tossici e ancora una volta collegati allo sviluppo di cancro.

Altro caso, ci sono delle carni in commercio che per essere meglio conservate vengono arricchite di nitriti, sostanze composte da azoto e ossigeno, che però possono interferire con l’emoglobina, riducendo l’ossigenazione dei tessuti e nel nostro sangue.

I nitriti purtroppo interagiscono con le ammine formando composti cancerogeni chiamati nitrosamine.

Cibi spray

Il 9° tipo di alimenti da evitare e mettere da parte dalle nostre scelte culinarie sono quelli in versione spray. Dall’olio alla panna così come le uova, oggi in commercio si trova un po’ di tutto.

E’ come usare un deodorante o una bomboletta e a volte ci facciamo ingannare dalla loro comodità. Purtroppo però tutta questa praticità la si ripaga in termini salutari. L’effetto spray è dato dall’aggiunta di sostanze chimiche che finiremo per mangiare!

L’invito è quello di evitare questa modernità eccessiva utilizzando cose più normali come abbiamo sempre fatto. Non sempre la tecnologia e la scienza ci vengono incontro amorevolmente.

Sciroppo d’Agave

Altro alimento che fa discutere la comunità scientifica e che mette in allarme gli esperti è lo sciroppo d’Agave. Per tanto tempo ritenuto una valida alternativa allo zucchero perché tiene bassi i valori glicemici grazie alla sua composizione che presenta maggiore fruttosio rispetto al glucosio.

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Lo zucchero raffinato che conosciamo tutti ha il 50% di fruttosio e il 50% di glucosio, lo sciroppo d’agave possiede invece l’80% di fruttosio e il 20% di glucosio.

E visto che la glicemia è determinata dalla quantità di glucosio nel sangue è chiaro che avendo solo il 20% la altera di meno. Ciò però non significa che stia fornendo all’organismo una percentuale di carboidrati semplici facili da smantellare e distribuire.

Ricordiamo che la frutta dà un messaggio chiaro all’organismo: siamo nel periodo estivo e dobbiamo accumulare energie e risorse per l’inverno e quindi abbiamo bisogno di metterla da parte adesso.

Questo è il meccanismo con cui agisce il fruttosio!

Quindi anche un eccesso di sciroppo d’agave può tradire il meccanismo metabolico dell’organismo che incamera energia che non potrà smaltire facilmente. Inoltre, come tutte le sostanze zuccherine, è molto facile che crei dipendenza che invece si deve cercare di eliminare o quantomeno ridurre drasticamente. 

Oli vegetali

Ci avviciniamo alla fine di questo lungo articolo con l’undicesimo alimento che vi presento e sono gli oli vegetali come quello di arachidi, di palma, di soia, di mais e simili. Sono ricchi di omega 6 che sono dei grassi polinsaturi molto più sani dei grassi trans.

Sebbene la loro presenza nell’organismo sia un bene, ad oggi la quantità che ne assumiamo è molto più elevata del dovuto e porta a uno sbilanciamento con l’altra famiglia, gli omega 3.

Gli omega 6 sono utili per ridurre il rischio cardiovascolare ma possono inibire i processi anti-infiammatori del nostro organismo. Magari prendendo un comune anti-infiammatorio, il suo effetto potrebbe essere diluito dall’eccesso di omega 6 nel sangue.

Non mi sento però di demonizzare del tutto questi oli vegetali, invito solo a ragionare sulla loro eccessiva presenza in molti alimenti che consumiamo quotidianamente e che sarebbe bene ridurre.

Lattosio..

L’ultimo alimento di cui parleremo adesso, a sorpresa, sono i latticini e derivati. Oggi tante persone sono intolleranti al lattosio e l’industria che ne è derivata sforna sempre prodotti nuovi.

In generale, dopo lo svezzamento, gli esseri umani non hanno più bisogno dell’apporto di latte e quindi andrebbero eliminati gradualmente. Non hanno alcun beneficio per le ossa, non hanno beneficio per la salute, non aumentano il tuo apporto di calcio per questo li sconsiglierei a priori.

Purtroppo però per molti è difficile eliminare del tutto dalla dieta quel dolce gusto che ci lascia in bocca il latte. Per questo anche se intolleranti si scelgono i prodotti senza lattosio.

Molto spesso però il processo per eliminare il lattosio prevede semplicemente la scomposizione di quelle molecole in qualcosa di più piccolo che permette all’organismo di digerirlo, ma sempre di lattosio si tratta.

Trovandosi però in forme molecolari minori non viene percepito come veleno dall’organismo e quindi in qualche modo assorbito.

E quindi, sebbene scomposto per farlo digerire meglio, il soggetto che non presenta la lattasi (l’enzima per digerire il lattosio)  si vedrà alterata la glicemia in maniera molto più rapida.

..e derivati

Il discorso equivale sia per il latte totalmente o parzialmente scremato diventati anch’essi di moda negli anni ’90 grazie alle multinazionali e la loro battaglia al grasso per dimagrire. Così facendo l’industria ha proposto tutti questi tipi di latte senza grassi.

Immagino che a questo punto sia chiaro il messaggio che invece i grassi sono sani e che si possono fare delle diete sane basate su di essi.

Scomponendo quella parte di grassi che il latte possiede si toglie l’unico aspetto sano di questo alimento proprio perché è un grasso animale che contiene anche del colesterolo buono. E infine è bene ribadire che il latte intero aiuta a migliorare il livello ormonale che produce e gestisce il colesterolo.

Conclusioni

Dunque, riassumendo questa lunga lista dei 12 alimenti presunti sani che però si dovrebbero evitare, abbiamo:

1. La margarina
2. Dolcificanti
3. Pop Corn
4. I succhi di frutta
5. I salumi di tipo industriale
6. Cibi Fast Food
7. Zuccheri derivati dall’alcol
8. Carne troppo cotta
9. Alimenti spray
10. Sciroppo d’agave
11. Gli oli vegetali
12. Lattosio e derivati

Condividete con amici e parenti che magari hanno l’illusione di mangiare questi cibi pensando siano sani. Il vostro consiglio può aiutare tante persone! Come diciamo spesso, non ci sono persone stupide ma persone poco informate!

Le informazioni presenti in questi articoli non prescindono una visita medica dettagliata anche di uno specialista e sono semplici consigli per la salute.