10 benefici delle uova: superalimento adatto a tutti

Benefici delle uova – C’è un alimento davvero super che non dovrebbe mai mancare nella dieta di ogni persona, dai bimbi piccoli agli adulti: parliamo delle uova!

Le uova sono assolutamente l’alimento più sano e migliore al mondo. Mi dispiace per il mondo vegano ma ognuno di noi dovrebbe mangiare spesso le uova. Quanto spesso? A sentire gli ultimi studi in materia anche tutti i giorni, e più uova al giorno!

In questo articolo andiamo proprio a parlare dei 10 benefici delle uova!

1° – Nutrienti

Prima di tutto le uova sono un alimento completo che contiene tantissimi nutrienti, vitamine e minerali essenziali dalla vitamina A a a tutti i settori della vitamina B (B2 B5 B6 B12), lo zinco, il fosforo, il selenio e il magnesio.

Le uova hanno veramente una quantità di nutrienti che non mangiarle sarebbe un peccato. In aggiunta se si cercano le uova del contadino dove le galline sono libere di pascolare e magari hanno dei mangimi arricchiti in omega 3, si avrà anche una marcia in più per il controllo dei grassi.

2° – Colesterolo

Per tanti anni le uova sono state demonizzate perché alte in colesterolo. In effetti un solo uovo possiede 212mg di colesterolo quando la raccomandazione dei nutrizionisti è l’assunzione massima di 300mg. Risulta evidente pensare sia meglio non mangiarne troppe, un massimo di 1/2 volte alla settimana per controllare il colesterolo.

In realtà gli studi oggi dimostrano come le uova non influenzino il colesterolo!

E’ diventata famosa la storia di quel contadino americano che per 30 anni ha mangiato 10 uova al giorno. Quando gli hanno esaminato il sangue avevano visto come il colesterolo fosse rimasto entro i limiti.

Questo perché il fegato produce spontaneamente colesterolo. Si potrebbe non mangiare tante uova nella dieta ma il fegato produrrebbe comunque tanto colesterolo in eccesso. Tipicamente il fegato ne produce tanto quando si segue una dieta ricca di zuccheri o carboidrati raffinati e questo va a influenzare i livelli di colesterolo e trigliceridi nel sangue.

In ultima analisi quindi l’uovo non influenza il colesterolo nel sangue.

3° – Colesterolo HDL

Continuando a parlare di colesterolo, un aspetto positivo che è bene conoscere sul mondo delle uova è che influenzano alcuni tipi di colesterolo. Il colesterolo HDL, dall’inglese high density lipoprotein (Lipoproteina ad alta densità) viene considerato un colesterolo buono.

Si tratta di un tipo di proteina che passando nel sangue fa come da spazzino e porta via tutti i trigliceridi in eccesso per poi riportarli al fegato. Più si possiede HDL nel sangue, più il torrente sanguigno sarà ripulito dai grassi e si correranno meno rischi di malattie cardiovascolari.

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4° – Riduzione rischio malattie cardiovascolari

Oltre alle tipologie di colesterolo menzionate finora, esiste un ulteriore tipo di colesterolo chiamato LDL (Low Density Lipoproteins). E’ un colesterolo nocivo a bassa densità con particelle un po’ più pesanti che si depositano nei vasi sanguigni formando quelle placche che portano poi all’arteriosclerosi.

Ma siccome la biologia umana non è mai semplice, esistono due tipi di LDL, quelli molto piccoli e densi e quelli un po’ più grandi. I primi sono collegati a un problema cardiovascolare, quelle più grandi invece sono un valido aiuto per la pulizia del sangue.

Gli studi condotti in merito hanno dimostrato che mangiare anche due uova al giorno modifica le LDL piccole e dense in LDL più grandi, aumentandone il numero e riducendo il rischio di problematiche cardiovascolari.

5° – La Colina

Le uova contengono un nutriente essenziale per la salute, la colina. Questa sostanza è necessaria per alcuni aspetti metabolici e per la formazione di importanti neurotrasmettitori a livello cerebrale.

Si pensa che in Italia la maggior parte delle persone non raggiunga i livelli ottimali di questa sostanza. E’ difficile soffrire di vere e proprie carenze ma non avere i livelli ottimali può influire sulla capacità di produrre cortisolo, di produrre ormoni della felicità come la serotonina.

Mangiare uova tutti i giorni può aiutare a mantenere la quantità di colina a livelli ottimali.

6° – Molecole essenziali

Un altro punto a favore delle uova è che sono ricche di luteina e zeaxantina: molecole essenziali per la salute degli occhi. Si sa che col passare del tempo la degenerazione della macula della retina può portare a cecità, a cataratta, a problemi generali della vista.

Due molecole che si trovano anche nelle carote, ma soprattutto nell’uovo, come la luteina e la zeaxantina sono essenziali per evitare l’ossidazione della retina proprio perché sono antinfiammatorie.

In uno studio controllato, mangiare da 1 a 3 uova al giorno per 4/6 settimane ha raddoppiato i livelli di luteina e ha triplicato i livelli di zeaxantina nel sangue. Ciò indica che le uova fanno benissimo a chi ha problemi di vista anche per la ricca presenza di vitamina A la cui carenza è la prima causa di cecità nel mondo.

7° – Omega 3 e trigliceridi

Le uova di galline al pascolo o nutrite con mangimi ricchi in omega 3 riducono i trigliceridi nel sangue.

Se la stessa gallina mangia magari qualche verme, insetto o un po’ di erba avrà anche la giusta quantità di omega 3 e non ci sarà bisogno di integrare. Mangiare salmone, mandorle, semi di lino proprio perché ricchi in omega 3 aiutano a mantenere un rapporto equilibrato tra omega 3 e omega 6 nell’organismo, sostanze essenziali per la salute.

8° – Aminoacidi

Ennesimo vantaggio delle uova è che al loro interno hanno tutti gli aminoacidi e le proteine essenziali.

Le proteine sono la componente essenziale nella salute delle cellule e quindi averne la giusta quantità è molto utile sia per persone giovani ma anche per gli anziani. Questi ultimi col passare del tempo possono soffrire di sarcopenia ovvero di riduzione del tessuto muscolare.

Ciò è dovuto a una dieta povera in proteine che non raggiunge la giusta quantità e quindi l’organismo ha bisogno di prendere queste proteine dai muscoli andando però a erodere la massa magra. Mangiare 1 o 2 uova al giorno permette di avere la giusta quantità di proteine e aminoacidi per sopperire al fabbisogno giornaliero.

9° – Malattie cardiache

Le uova non sono collegate a un rischio di malattie cardiache o di ictus. Per tanto tempo, specialmente negli anni ’90, le uova sono state demonizzate per paura del colesterolo. Si temeva di aumentare il rischio di infarti, ictus o altre problematiche cardiache.

In una revisione su 17 studi che analizzava un totale di più di 250 mila persone si è visto che non c’è nessuna correlazione tra l’assunzione di uova e il rischio di malattie cardiovascolari. C’è però da precisare che le persone affette da diabete di tipo II non erano immuni a tale rischio. Ovvero, sempre dai dati sullo studio, si è scoperta una correlazione tra la malattia e l’assunzione di uova. I soggetti studiati avevano un rischio maggiore di contrarre malattie cardiovascolari.

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Ancora oggi però si crede ad una correlazione di altri fattori nelle persone con diabete. Una dieta ricca in carboidrati raffinati, zuccheri e uova può portare poi ad un aumento del rischio di problematiche cardiovascolari. Anche perché oggi si sa che una dieta low carb (bassa in carboidrati) è sicuramente la dieta più indicata a chi ha il diabete di tipo II.

L’altra considerazione da fare è che in determinate persone con delle patologie specifiche è vero che le uova possono aumentare il colesterolo nel sangue e quindi è meglio in questi casi non esagerare.

Sono all’incirca il 30% della popolazione le persone con patologie specifiche che si devono preoccupare del problema. Quindi 7 persone su 10 non hanno nessun problema e possono mangiare tutte le uova che vogliono e i livelli di colesterolo restano nella norma.

C’è una piccola parte, 3 persone su 10, che invece geneticamente ha una predisposizione e mangiando le uova può avere un leggero aumento del colesterolo.

10° – Sazietà

L’ultimo vantaggio delle uova che vogliamo annoverare è la loro potente capacità nel saziare e nel migliorare la composizione corporea facendo perdere peso. In generale, tutti i cibi proteici sono sazianti e sono da favorire quando si vuole perdere peso e le uova sono perfette per questo obiettivo.

Possiedono un alto potere saziante, hanno tante proteine e non ci sono rischi nel mangiarle.

Uno studio condotto su donne sovrappeso ha fatto vedere che sostituendo una colazione basata sui cereali con 2 uova al giorno non solo perdevano peso nelle successive 4/8 settimane ma avevano una sazietà che durava anche fino a 36 ore dopo e mangiavano quindi meno sia a pranzo che a cena, grazie alle 2 uova del mattino!

Sembra quindi chiaro che tutti noi possiamo mangiare 2/3 uova al giorno senza alcun rischio a meno di far parte di quella piccola porzione di diabetici di tipo 2 o di persone geneticamente predisposte che possono avere un piccolo cambiamento nel colesterolo proprio dalle uova.

Non esistono studi che affermino che mangiare più uova al giorno fino a 5 a 10 faccia male (e ricordiamo il contadino ad inizio articolo). E’ un campo inesplorato ma sicuramente mangiarne 2 o 3 tutti i giorni farà bene e aiuterà a perdere peso e ad aumentare testosterone.

Quindi il consiglio finale è quello di mangiare uova tutti i giorni perché fanno bene con nessun rischio. Sono nutrienti e rappresentano un cibo importante e utile per tutte le diete.

Vi lascio in piena salute e ci aggiorniamo al prossimo articolo!

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